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南山名酒荟新品酱酒震撼上市
2020-09-11
  近日,由南山名酒荟出品的南山酱酒震撼上市。该酒产自茅台镇7.5公里的中国酱酒核心产区,传承千年酿酒工艺,纯正酱香,品质非凡。

  南山酱酒产自茅台镇7.5平方公里的核心产区,这7.5平方公里,成就了酱香酒的高贵血统和优良品质,因此也有“茅台镇外无茅台”的说法。独特神秘的地理环境将茅台镇打造成一个天然的酒窖,每一个角落都散发着特殊的味道,细微的酸味中含着甜味,又略带焦糊,复杂得难以描述。这种浓浓的“酱香”笼罩着茅台镇,常年不息,成就了难以复制的茅台酱香白酒。



  茅台镇世代匠人与当地独特的自然环境磨合,千百年来摸透了赤水河谷的气候规律,沉淀出了茅台酱酒的12987酿造古法。即在一年的周期内,经过两次下料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,才完成基酒蒸馏酿造的复杂过程。南山酱酒的酿造工艺与茅台酒同根同源,这种传承了千年的酿酒工艺,不是茅台酒厂的企业文化,而是茅台镇千年的地域酿酒文化。

  南山酱酒,承千年流传工艺,融名地山水俊逸。

  水为酒之魂,水清则酿醇。南山酱酒取水自“集灵泉于一身,汇秀水而东下”的赤水河,水未成酒,却早已如酒三分。它是长江流域支流里唯一一条没有被污染的河。端午节雨季时,雨水将河谷两岸紫红色的泥土冲刷汇集到河里,河水呈现出暗红色,“赤水河”的名字由此而来。重阳节河水由浊变清,正好可以取水酿酒,这正是遵循道法自然,天人合一的酿造工艺。

  粮为酒之肉,粮鲜则味纯。南山酱酒选取茅台镇优质红缨子高粱,没有雨水冲淡它酝酿已久的淀粉,阳光善解人意,气温恰到好处,在富有经验的老艺师手下,完成第一道精华的萃取,为精益求精的酿酒之旅筑造坚实的骨肉,充分蕴藏着上乘好酒的完美酱香和高贵格调。

  “南山入舍下,酒瓮在床头。人间有闲地,何必隐林丘”。南山酱酒传递的恬淡豁达是对人生的感悟,也是南山从传统文化和养生健康理念中提炼的生活态度。

  在酱香型白酒特殊酿造工艺与长期贮藏的共同影响下,南山酱酒中孕育了无数对人体健康有益的微生物种群。这些微生物不仅给酒体带来醇厚丰满的层次感,更是在不知不觉中调理着我们的身体。酒体酸度是其他香型白酒的3-5倍,根据中医理论而言,酸主脾胃、保肝、软化血管;酚类化合物是其他香型白酒的3-4倍,有利于预防心血管疾病,与干红葡萄酒有着异曲同工之妙;含有丰富的SOD,即超氧化物歧化酶,在人体内可有效通过清除超氧阴离子自由基达到抑制癌细胞的效果;而且能诱导肝脏产生金属硫蛋白,对肝脏星状细胞起到抑制作用,减少肝硬化的发作几率。